Austernseitlinge - jetzt auch bei uns

[Harry]

Hallo Pilzfreunde,

Andreas hat hier im Forum kürzlich Austernseitlinge vorgestellt. In unserer Kante haben sie sich in diesem Jahr sehr viel Zeit gelassen. Erst vor einer Woche habe
ich an einem meiner Standorten die ersten sehr kleinen Exemplare entdeckt. Mittlerweile sind sie zu schönen, sehr fotogenen Exemplaren herangewachsen.

Pleurotus ostreatus - Austernseitling







Sehen die nicht zum Anbeißen aus? Tja, leider steht die Buche direkt an einer viel befahrenen Straße. Solltet ihr mal schöne, noch jüngere Exemplare
finden bereitet sie doch mal auf Prager Art zu. Die mittelgroßen Pilzhüte werden in nicht zu flüssigem Pfannkuchenteig getaucht und in heißem Öl frittiert.
Der Pfannkuchenteig sollte mit Salz, Pfeffer und frischen, feingehackten Kräutern ( z.B. Petersilie, Schnittlauch, Kresse ) abgeschmeckt werden. Köstlich sag ich euch.

Gruß
Harry

[Sandor]

Hallo Harry,

sehr schöne Fotos. Das mit dem Pfannkuchenteig werde ich auf jeden Fall mal ausprobieren.

Gruß
Sandor

[rickenella]

Hallo Harry,

allein der Anblick der gelungenen Foto´s ist fast schon ein lukullischer Genuß ...
Aber leider machen sich in "meinen Hauswäldern" diese Arten ein wenig rar - und sollten doch mal welche gewachsen sein, waren die Anderen schneller.

VG Peter

[Holger]

Hallo Harry und danke nicht nur für die schönen Fotos, sondern auch für das Rezept.

Ich habe ja gegenüber Peter den Vorteil, das ich meinen Lieblingspilz bei mir häufig finde.

[willihund]

Hallo Harry,

schön dass sie nun auch bei dir gekommen sind. Hier in Chemnitz sind sie schon ein wenig länger vorhanden.

Hallo Peter,

da musst Du wohl etwas nördlicher suchen. Die sind hier sehr häufig.

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Ich wünsche euch allen ein schönes Weihnachtsfest.

VG Willihund

[Sandor]

Hallo Willihund,

das sind ja ganz tolle Exemplare. Ich kenne hier nur zwei Plätze wo ich die Seitlinge finden könnte, aber wie bei Peter sind andere auch bei mir meist schneller.
Na ja, wenn ich mal Lust drauf habe geh ich halt in den Supermarkt. Ich muss doch Harry´s Rezept ausprobieren.

Gruß
Sandor