Die jungen Blätter kann man für Salate, Dips und Mayonaisen verwenden, haben gurkenähnlichen Geschmack, auch für Omletts und Kräuterbutter geeignet.
Die im Öl der Borretschsamen enthaltene Gamma-Linolensäure hilft bei sensibler Haut und Neurodermitis, hat viel Vitamin C, Kalium und Kalcium.
Als Tee bei Nervosität, Husten, Nierenentzündungen, Rheuma und zur Blutreinigung.
Beim sammeln können die Borsten zu Hautreizungen führen!
