Suche Rezept zur Zubereitung von Nachtkerzenwurzeln

[Hase]

Hallo zusammen,
nachdem ich seit einigen Tagen weiß, dass die Wurzel der Nachtkerze (Oenothera) eßbar und schmackhaft sein sollen, suche ich nun ein Rezept. Ich habe heute einmal solch eine Wuzel ausgegraben und kann mir nicht vorstellen, wie daraus etwas Leckeres werden soll - so holzig wie die sind...

Hat jemand Erfahrungen in der Richtung gesammelt?
Freue mich auf Tipps!

Liebe Grüße
Andreas

[Pete Longhorn]

Hallo Andreas,

Rezepte findest du hier,
hier (etwas runter scrollen) und hier .

Schöne Grüße
Gernot

[Hase]

Hallo Gernot,
da hast Du mir echt geholfen! Werde demnächst gleich mal das ein oder andere ausprobieren. Nachtkerzen wachsen hier überall in Hülle und Fülle.
Bin auf den Geschmack echt gespannt.
Liebe Grüße
Andreas

[Harry]

Hallo Andreas,

hast du die Nachtkerzenwurzeln schon probiert? Wenn ja, berichte doch mal über deine Erfahrungen mit dem Wildgemüse.

Gruß
Harry

[Hase]

Hallo Harry,
ja, ich habe ein Rezept ausprobiert (dieses).
Zuerst war es gar nicht so einfach die passenden, sprich: nicht völlig verholzten, Wurzeln zu finden. Letztlich hatte ich aber doch eine ordentliche Portion beisammen. Nachtkerzen wachsen hier in Massen.

Den Geschmack kann ich schlecht beschreiben. Ganz entfernt erinnert er an Schwarzwurzeln, doch leckerer!
Nächste Woche werde ich nochmal sammeln gehen und ein anderes Rezept ausprobieren.
Kurz: Nachtkerzenwurzelgemüse kann ich weiterempfehlen. Nächstes Jahr versuche ich mal aus den Blättern eine Art "Spinat" zu kochen. Soll ebenfalls sehr schmackhaft sein.
Liebe Grüße
Andreas