das Pilzfotopage - Forum

Hallo Morchelfreunde,

die Morchelsaison ist ja voll im Gange. Was liegt da näher als hier mal ein paar Morchelrezepte zu bringen.

Zwei ohne Aufwand möchte ich an den Anfang stellen.

1. Morcheln paniert

Zutaten

500 gr. Speise bzw. Spitzmorcheln
2 Eier
Salz
Mehl
Semmelbrösel
Butterschmalz

Zubereitung

die Morcheln der Länge nach halbieren und zunächst in Mehl und dann in den verquirten, mit Salz gewürzten Eiern wenden. Mit den Semmelbröseln panieren und in dem heißen Butterschmalz goldbraun braten.

Die Morcheln können vor dem Panieren ca. 1 Minute in heißem Salzwasser blanchiert werden. Bei dieser Prozedur bleibt aber das feine Morchelaroma weitgehenst auf der Strecke.


2. Morcheln in Bierteig

Zutaten

500 gr. Speise oder Spitzmorcheln
2 Eier
1 Glas Bier ( beliebige Sorte )
Mehl
Salz
Öl

Zubereitung

Die gereinigten Morcheln salzen. Aus dem Mehl, den Eiern, Salz und dem Bier einen nicht so zähen Teig mischen und die Morcheln darin wenden. In viel Öl bzw. der Friteuse goldgelb ausbacken.


guten Appetit und viel Spaß beim Nachkochen

Harry

Hallo Harry

das ist tatsächlich einfach. Nützt aber nichts wenn man die dazugehörigen Pilze nicht hat. :

Ich kenn Morcheln leider nur von Bildern.

Gruß
Steffi

Ich muss im Frühjahr unbedingt Morcheln suchen gehen!!!
Das Rezept macht wirklich Appetit auf diese Pilze.Einfach und schnell!!
Na , d.h. abwarten!!!

Lg Caro

Oh Mann Wir sind hier so eingeschneit und dann liest man solche Rezepte Aber die Morcheln sollen sich im nächsten Jahr am besten noch besser tarnen, denn jede gefundene landet in meiner Friteuse

Grüße,
Ralf

Harry,

hoffentlich finde ich in diesem Jahr auch Morcheln!
Dann wandern die gleich ab nach deinem Rezept!
Habe es bereits kopiert...

Liebe Grüße
Silvia

Hallo Ralf,

wie kann man sein Essen blos mit einer Friteuse versauen . Das ist ja schlimmste Amymanier.

Hallo Harry,

ich werde dein Rezept wohl nie probieren können . Hier gibt es keine Morcheln .

Viele Grüsse