das Pilzfotopage - Forum

Hallo zusammen,


Der Schnee ist weg und die milden Temperaturen haben sie geweckt. Ich lasse sie aber noch ein bisschen wachsen.
Ach ja, Ohren und Samtis gab es reichlich, so dass wir auch wieder Bruschetta im Kühlschrank haben. Die Ohren nehmen wunderbar die Gewürze an und Ihre "Bissfestigkeit" passt vorzüglich dazu.

Hallo Holger,

ja lecker sehen Deine kleinen Austern schon aus.

Könntest Du uns vielleicht mal Dein Rezept für die Bruschetta verraten ?
Das würde ich auch gerne mal ausprobieren.

Viele Grüße Barbara

Hallo Holger,

die sehen ja super aus . Da muss ich morgen gleich einmal nachschauen was aus meinen Winzlingen vom vorletzten Wochenende geworden ist. Es soll bei mir ja ab Mittwoch wieder Dauerfrost kommen.

VG Willihund

Hallo Holger,

das sind wirklich ansprechende Bilder und vor allem der Farbkontrast, da du die taubenblaue Unterart hier zeigst, die in meinen Biotopen seltener gefunden wird.

Bin nicht der große Pilzesser von Austernseitlingen und lasse sie deshalb meistens stehen, aber an schönen Bildern kann ich mich immer wieder erfreuen.

Vielen Dank für die Vorstellung,

Detlef

Guten Morgen,

danke für das Lob!
@ Barbara, einmal kannst Du es so machen wie ich es hier bei den Pfifferlingen geschrieben habe viewtopic.php?f=21&t=4495

oder aber so.

Die Judasohren in kleine Würfel oder Streifen schneiden und in gutem Olivenöl (sie müssen im Öl schwimmen)5 Minuten schmoren lassen, Achtung! Immer mit Deckel, die Ohren springen sonst aus der Pfanne. Dann je nach Geschmack würzen und einen Löffel Gemüsebrühe in das Öl. Weitere 10 Minuten auf kleiner Flamme ziehen lassen. Anschließend die Pilze in ein Schraubverschlussglas schichten und das Glas mit Olivenöl auffüllen. Ich nehme immer nur 100ml Gläser, lieber schnell aufbrauchen wenn man es angefangen hat.
Die Gläser 2-3 Wochen kalt stellen. Die "Masse" im Glas wird fest, so wie beim Schmalz, und man kann es dann wunderbar als Brotaufstrich nehmen. Bei uns schaffen die Gläser die Aufbewahrungsfrist von 2-3 Wochen nie.

Hallo liebe Austernliebhaber!!
Auch ich bin in diesem Jahr das erste mal auf Austern gestossen!
Ich war die ganze Zeit schon am gucken,
habe in meinen bekannten Wäldern wohl jede Buche dreimal umkreist. Nichts!!
Dann habe ich die Berichte hier und "drüben"voller Neid verfolgt und mit meinem Vater darüber gesprochen.
Mein Vater ist derjenige, der mir den Pilzvirus schon mit in die Wiege gelegt hat.
Da er selbst nur ein bekennender Herbstsammler ist, Winterpilze noch nie auf dem Zettel hatte,
konnte er es kaum glauben, als er die Berichte auch mal angeguckt hat.
Nun kennt er ja hier in der Gegend jeden Quadratzentimeter Wald und ist einfach mal los!
Eine Stunde hat er gebraucht und da kam sein Anruf:" Ich hab welche!!"

Ich also hin und seitdem beobachte ich unsere Kolonie;
Wir haben inzwischen mehrere Stämme:
Tja,
einen "alten Hasen" brauch man nur ein paar Anhaltspunkte liefern
und schon findet er welche!!
Judasohren und Samtis kannte mein Pa auch noch nicht!
Wir haben dann zusammen gekocht und er war sehr angetan von den Austern!
Ich glaube, nun muss ich im Winter nicht mehr so oft alleine los!!

LG Caro

Hallo Caro,

also irgendwie klingelt es bei den ersten drei " Austernbildern " bei mir nicht. Obwohl man die Stiele nicht sieht, wirken die auf mich eher wie Gelbstielige Muschelseitlinge ( Sarcomyxca serotia ). Hast du zufällig noch Bilder die die Stiele zeigen?

Bei den beiden anderen Austerbildern gehe ich mit und habe keine Einwände.

Gruß
Harry

Nein Harry, leider nicht.
Ich hab schon mal bei Ralf angedeutet, dass ich vermute,
es könnten gelbstielige Muschelseitlinge sein,
irgendwie fehlt mir da auch ne Bestimmung!!
Ich war gestern noch mal da,
weil ich gehofft hatte, sie würden nachgewachsen sein, aber es ar zu kalt!!
Also von der lebenden Buche habe ich keine gesammelt, eben wegen der Unsicherheit,
aber von diesem Stamm.
Hatte ich vergessen, einzustellen: LG Caro

Hallo Caro,

kannst Du mal einen von der lebenden Buche abmachen und ablichten? Dann könnte man eher zu einer Bestimmung kommen. Es könnte sich um Muschelseitlinge oder kältegeschädigte Austernseitlinge handeln. Irgendwie sagt mir mein Gefühl, dass es sich um Muschelseitlinge handelt.

Viele Grüsse

Hallo Jörg

Ja, ich ahnte das auch,
bei Julius im chat waren sich alle einig,
dass es Mumien von Austern sind.
Ich bin mir bis heute nicht sicher!!
Leider lässt die Kälte keinen Wachstum zu,
aber sobald ich wieder hinfahre,
nehmeich welche mit..

LG Caro

Hallo Caro,

also ich lehne mich ganz weit aus dem Fenster und sage das die beiden ersten Bilder vom gelbstieligen Muschelseitling sind. Auf dem 2. Bild in der Mitte sieht man es deutlich. Auch das +- büschelige wachsen ist ein weiteres Merkmal ist für mich.

Danke für Eure Antworten!!!
Hier ist seit 2 Tagen kein Frost mehr und ich werde
die nächsten Tage auf jeden Fall zu dieser Buche fahren!!
Maal schauen, was sich da so tut!!

LG Caro