Hier noch ein Rezept mit Holunder.
Holunder-Likör
Zutaten:
750 g Holunderbeeren
1 Vanilleschote
375 g Zucker
Schale von 1/2 unbehandelten Zitrone (abgerieben)
0,7 l Rum (40%)
Zubereitung:
Man wäscht die Holunderbeeren und streift sie von den Dolden ab. Die Vanilleschote schneidet man auf und schabt das Mark heraus.
Man gibt die Holunderbeeren mit 3/8 l Wasser, dem Zucker, der Zitronenschale, dem Vanillemark und der Vanilleschote in einen Topf und kocht die Mischung ca. 10 Minuten. Anschließend streicht man die Masse durch ein feines Sieb und läßt 30 Minuten abkühlen.
Jetzt mischt man den Saft mit dem Rum und füllt in Flaschen ab.
Ciao bleem