Kartoffelklöße halb und halb gefüllt mit Steinpilzen
- sammlerherz
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Kartoffelklöße halb und halb gefüllt mit Steinpilzen
Hallo alle zusammen,
jedes Jahr an Weihnachten bereite ich diese leckeren Klöße folgendermaßen zu:
Kloßteig halb und halb zubereiten ( oder wer mag fertig kaufen-Oma hat gesagt, selber machen, also mach ich ihn selbst )
Getrocknete Steinpilze und/oder Maronen einweichen, kleinschneiden ( größere Menge nehmen wegen der Soße) und dann in einer Pfanne langsam mit ganz klein gehackten Zwiebeln und Knoblauch bruzzeln. Kurz vor Ende mit Salz und Pfeffer würzen, ca. 3 TL Frischkäse (Menge nach belieben) dazu.
Nun die Klößchen formen und eine Mulde in die Mitte drücken; in die Mulde dann immer etwas von der Pilzmasse geben, Hände leicht befeuchten um den Kloß wieder zu verschließen.
Klöße wie gehabt, kurz in kochendes Wasser geben und dann einfach ziehen lassen.
Den Rest der Pilzmasse entweder in den Bratensud geben oder gleich in der Pfanne eine Soße ( mittels noch etwas Weißwein & Sahne) herstellen
Guten Appetit
Silvia
jedes Jahr an Weihnachten bereite ich diese leckeren Klöße folgendermaßen zu:
Kloßteig halb und halb zubereiten ( oder wer mag fertig kaufen-Oma hat gesagt, selber machen, also mach ich ihn selbst )
Getrocknete Steinpilze und/oder Maronen einweichen, kleinschneiden ( größere Menge nehmen wegen der Soße) und dann in einer Pfanne langsam mit ganz klein gehackten Zwiebeln und Knoblauch bruzzeln. Kurz vor Ende mit Salz und Pfeffer würzen, ca. 3 TL Frischkäse (Menge nach belieben) dazu.
Nun die Klößchen formen und eine Mulde in die Mitte drücken; in die Mulde dann immer etwas von der Pilzmasse geben, Hände leicht befeuchten um den Kloß wieder zu verschließen.
Klöße wie gehabt, kurz in kochendes Wasser geben und dann einfach ziehen lassen.
Den Rest der Pilzmasse entweder in den Bratensud geben oder gleich in der Pfanne eine Soße ( mittels noch etwas Weißwein & Sahne) herstellen
Guten Appetit
Silvia
Tempus fugit- Amor manet
- caro
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Re: Kartoffelklöße halb und halb gefüllt mit Steinpilzen
Hmmm, Sylvia hört sich gut an,
könnte Weihnachten noch mit ins Menü passen...
LG Caro
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Re: Kartoffelklöße halb und halb gefüllt mit Steinpilzen
Danke Silvia,
das ist mal etwas Neues...reizt zum nachkochen
VG Julius
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- Harry
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Re: Kartoffelklöße halb und halb gefüllt mit Steinpilzen
Hallo Silvia,
das klingt wirklich super lecker und ich werde das demnächst ausprobieren. Warscheinlich schon vor Weihnachten.
Gruß
Harry
das klingt wirklich super lecker und ich werde das demnächst ausprobieren. Warscheinlich schon vor Weihnachten.
Gruß
Harry
Dass man immer noch lernen kann ist herrlich, und auch dass man andere dazu braucht.
- sammlerherz
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Re: Kartoffelklöße halb und halb gefüllt mit Steinpilzen
Ok, man kann es auch vor Weihnachten machen
Aber ich bin immer so schrecklich geizig mit meinen getrockneten Pilzen
Liegt wahrscheinlich daran, dass ich bis zu diesem Jahr, höchstens 2 Gläser im
Schrank hatte...Jaja, mühsam ernährt sich das Eichhörnchen
Liebe Grüße
Silvia
Aber ich bin immer so schrecklich geizig mit meinen getrockneten Pilzen
Liegt wahrscheinlich daran, dass ich bis zu diesem Jahr, höchstens 2 Gläser im
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Silvia
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Re: Kartoffelklöße halb und halb gefüllt mit Steinpilzen
Hallo Silvia,sammlerherz hat geschrieben:Ok, man kann es auch vor Weihnachten machen
Aber ich bin immer so schrecklich geizig mit meinen getrockneten Pilzen
Liegt wahrscheinlich daran, dass ich bis zu diesem Jahr, höchstens 2 Gläser im
Schrank hatte...Jaja, mühsam ernährt sich das Eichhörnchen
Liebe Grüße
Silvia
na nun sei mal nicht so knauserig damit, in diesem Jahr waren es doch wohl einige Gläser mehr...
Da gibt es schließlich einen Fotobeweis für.
@Harry
Hallo Harry,
wenn Du genug Vorräte hast
VG Julius
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- willihund
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Re: Kartoffelklöße halb und halb gefüllt mit Steinpilzen
Hallo Silvia,
das klingt ja sehr interessant. Schade dass ich es erst jetzt entdeckt habe. Es hätte sicher sehr gut zu meinem Rinderschmorbraten gepasst. Jetzt hatte ich gefrostete als Beilage. Ich werde es demnächst einmal ausprobieren.
Sei mit deinen getrockneten nicht so knauserig. Du hast doch Massen davon.
Viele Grüsse
das klingt ja sehr interessant. Schade dass ich es erst jetzt entdeckt habe. Es hätte sicher sehr gut zu meinem Rinderschmorbraten gepasst. Jetzt hatte ich gefrostete als Beilage. Ich werde es demnächst einmal ausprobieren.
Sei mit deinen getrockneten nicht so knauserig. Du hast doch Massen davon.
Viele Grüsse
- sammlerherz
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Re: Kartoffelklöße halb und halb gefüllt mit Steinpilzen
Julius & willihund
Meine Herren
Ich darf euch daran erinnern, dass ich über keinerlei zusätzliche gefrostete Leckereien verfüge
und das mein größtes Glas ein Rotkohl Glas ist
Somit halten sich meine Schätze leider in Grenzen und müssen die Zeit bis zur nächsten Jagd (in einigen Monaten) überbrücken
Für alle, die meine Schätze noch nicht kennen.....
Viele Grüße
Silvia
Meine Herren
Ich darf euch daran erinnern, dass ich über keinerlei zusätzliche gefrostete Leckereien verfüge
und das mein größtes Glas ein Rotkohl Glas ist
Somit halten sich meine Schätze leider in Grenzen und müssen die Zeit bis zur nächsten Jagd (in einigen Monaten) überbrücken
Für alle, die meine Schätze noch nicht kennen.....
Viele Grüße
Silvia
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Re: Kartoffelklöße halb und halb gefüllt mit Steinpilzen
Hallo Silvia,
Du hast immerhin noch mindestens dreimal so viele Vorräte als ich. Zugegebenermaßen benutze ich getrocknete Pilze eher selten (ausser Herbsttrompete die ist lecker).
Viele Grüsse
Du hast immerhin noch mindestens dreimal so viele Vorräte als ich. Zugegebenermaßen benutze ich getrocknete Pilze eher selten (ausser Herbsttrompete die ist lecker).
Viele Grüsse
- Hexenopa
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Re: Kartoffelklöße halb und halb gefüllt mit Steinpilzen
Hallo Silvia,
danke für den Hinweis
VG Julius
danke für den Hinweis
Das hätte ich ja fast vergessen zu bedenken...Ich darf euch daran erinnern, dass ich über keinerlei zusätzliche gefrostete Leckereien verfüge
VG Julius
Meine Leidenschaft für Pilze verdanke ich Barbara...
Re: Kartoffelklöße halb und halb gefüllt mit Steinpilzen
Hallo Silvia,
danke für das leckere Rezept mal anders wie wir sie sonst machen. Das wird Weihnachten gleich ausprobiert.
danke für das leckere Rezept mal anders wie wir sie sonst machen. Das wird Weihnachten gleich ausprobiert.
Re: Kartoffelklöße halb und halb gefüllt mit Steinpilzen
Hallo Silvia,
ich gestehe, dass ich ein "Fleisch-Fresser" bin und dein Rezept nicht würdigen kann.
- Und deshalb vertraue ich Harry, einem "gelernten Koch":
Gerd
ich gestehe, dass ich ein "Fleisch-Fresser" bin und dein Rezept nicht würdigen kann.
- Und deshalb vertraue ich Harry, einem "gelernten Koch":
GrüßeHarry hat geschrieben: das klingt wirklich super lecker und ich werde das demnächwürdigen kannst ausprobieren. Warscheinlich schon vor Weihnachten.
Gerd
- Ich mache nur Bestimmungsvorschläge und keine Essensfreigabe.