das Pilzfotopage - Forum

Hallo alle zusammen,

jedes Jahr an Weihnachten bereite ich diese leckeren Klöße folgendermaßen zu:

Kloßteig halb und halb zubereiten ( oder wer mag fertig kaufen-Oma hat gesagt, selber machen, also mach ich ihn selbst )

Getrocknete Steinpilze und/oder Maronen einweichen, kleinschneiden ( größere Menge nehmen wegen der Soße) und dann in einer Pfanne langsam mit ganz klein gehackten Zwiebeln und Knoblauch bruzzeln. Kurz vor Ende mit Salz und Pfeffer würzen, ca. 3 TL Frischkäse (Menge nach belieben) dazu.

Nun die Klößchen formen und eine Mulde in die Mitte drücken; in die Mulde dann immer etwas von der Pilzmasse geben, Hände leicht befeuchten um den Kloß wieder zu verschließen.

Klöße wie gehabt, kurz in kochendes Wasser geben und dann einfach ziehen lassen.

Den Rest der Pilzmasse entweder in den Bratensud geben oder gleich in der Pfanne eine Soße ( mittels noch etwas Weißwein & Sahne) herstellen

Guten Appetit

Silvia

Hmmm, Sylvia hört sich gut an,
könnte Weihnachten noch mit ins Menü passen...

LG Caro

Danke Silvia,

das ist mal etwas Neues...reizt zum nachkochen

VG Julius

Hallo Silvia,

das klingt wirklich super lecker und ich werde das demnächst ausprobieren. Warscheinlich schon vor Weihnachten.

Gruß
Harry

Ok, man kann es auch vor Weihnachten machen
Aber ich bin immer so schrecklich geizig mit meinen getrockneten Pilzen
Liegt wahrscheinlich daran, dass ich bis zu diesem Jahr, höchstens 2 Gläser im
Schrank hatte...Jaja, mühsam ernährt sich das Eichhörnchen

Liebe Grüße
Silvia

sammlerherz hat geschrieben:Ok, man kann es auch vor Weihnachten machen
Aber ich bin immer so schrecklich geizig mit meinen getrockneten Pilzen
Liegt wahrscheinlich daran, dass ich bis zu diesem Jahr, höchstens 2 Gläser im
Schrank hatte...Jaja, mühsam ernährt sich das Eichhörnchen

Liebe Grüße
Silvia

Hallo Silvia,

na nun sei mal nicht so knauserig damit, in diesem Jahr waren es doch wohl einige Gläser mehr...
Da gibt es schließlich einen Fotobeweis für.

@Harry

Hallo Harry,

wenn Du genug Vorräte hast

VG Julius

Hallo Silvia,

das klingt ja sehr interessant. Schade dass ich es erst jetzt entdeckt habe. Es hätte sicher sehr gut zu meinem Rinderschmorbraten gepasst. Jetzt hatte ich gefrostete als Beilage. Ich werde es demnächst einmal ausprobieren.

Sei mit deinen getrockneten nicht so knauserig. Du hast doch Massen davon.

Viele Grüsse

Julius & willihund

Meine Herren

Ich darf euch daran erinnern, dass ich über keinerlei zusätzliche gefrostete Leckereien verfüge
und das mein größtes Glas ein Rotkohl Glas ist

Somit halten sich meine Schätze leider in Grenzen und müssen die Zeit bis zur nächsten Jagd (in einigen Monaten) überbrücken

Für alle, die meine Schätze noch nicht kennen.....

Viele Grüße
Silvia

Hallo Silvia,

Du hast immerhin noch mindestens dreimal so viele Vorräte als ich. Zugegebenermaßen benutze ich getrocknete Pilze eher selten (ausser Herbsttrompete die ist lecker).

Viele Grüsse

Hallo Silvia,

danke für den Hinweis

Ich darf euch daran erinnern, dass ich über keinerlei zusätzliche gefrostete Leckereien verfüge

Das hätte ich ja fast vergessen zu bedenken...

VG Julius

Hallo Silvia,

danke für das leckere Rezept mal anders wie wir sie sonst machen. Das wird Weihnachten gleich ausprobiert.

Hallo Silvia,

ich gestehe, dass ich ein "Fleisch-Fresser" bin und dein Rezept nicht würdigen kann.

- Und deshalb vertraue ich Harry, einem "gelernten Koch":

Harry hat geschrieben: das klingt wirklich super lecker und ich werde das demnächwürdigen kannst ausprobieren. Warscheinlich schon vor Weihnachten.

Grüße
Gerd